La espelta aporta un sabor suave y ligeramente dulce, mientras que el trigo sarraceno añade ese toque a nuez tan característico y delicioso. Juntas crean una masa fácil de trabajar y perfecta para quienes buscan panes más digestivos, con ingredientes naturales y de origen vegetal. Es una receta ideal tanto si te estás iniciando en el mundo del pan hecho en casa como si ya formas parte del equipo panarra.
Prepararlo es realmente sencillo: solo necesitas mezclar, dejar levar y disfrutar del proceso. Y lo más bonito es que el aroma que deja en la cocina mientras se hornea es una experiencia en sí misma. Es un pan perfecto para el día a día: tostadas, hummus, aguacate, mermeladas caseras, sopas calientes… ¡queda bien con todo!
RECETA PAN DE ESPELTA Y SARRACENO:
Ingredientes:
300 g harina de espelta integral
200 g harina de trigo sarreceno
400 ml agua templada
1 sobre de levadura de panadero
1 cucharadita de sal (de postre)
Topping: mezcla de semillas
Instrucciones:
1. Mezcla las harinas y la sal en un bol.
2. Calienta un poco el agua en una olla para que esté templadita y agrega la levadura. Mezcla enérgicamente con una cuchara hasta que salga espumita.
3. Vierte el agua con la levadura en las harinas y mezcla bien hasta que se forme una masa. Si está muy pegajosa agrega un poco más de harina de espelta.
4. Forma una bola y déjala tapada con un trapo de cocina limpio durante unas dos horas.
5. Pasadas las dos horas precalienta el horno a 220ºC.
6. Coloca la masa en un molde rectangular forrado con papel de cocina antiadherente.
7. Agrega las semillas que desees por encima de la masa.
8. Hornea durante 20 a 220ºC y pasado este tiempo baja la temperatura del horno a 180ºC y hornea durante otros 25 minutos.
6. Retira las galletas del horno y deja que se enfríen en una rejilla fuera de la bandeja del horno para que no se sigan cociendo.
7. Saca el pan del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarlo y cortarlo.
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