ESTAS NAVIDADES DESAYUNA SALUDABLE
¡Las fiestas de Navidad son maravillosas! Traen consigo preciosos momentos en familia y muchos otros regalos. No obstante es también una época del año en la que se suele comer y beber en exceso. Algunas personas piensan: ¡Ya haré dieta cuando terminen las vacaciones!, ya me cuidaré cuando empiece el nuevo año… Ahora quiero disfrutar de los dulces navideños, mi copita de champán, etc.
Como que conozco muy bien lo que pasará esos días, me gustaría ofrecerte algo que creo que te ayudará a empezar el día con energía y con ganas de cuidarte. A continuación encontrarás 5 recetas de desayunos navideños saludables, que estoy segura que te encantarán, a ti y a los tuyos, sobretodo a los más peques.
Además, encontrarás muchas más recetas saludables como estas en los ebooks y cursos que incluye el BUNDLE PARA FOODIES. Hay un ebook que es exclusivamente de Desayunos y Meriendas Healthy que es una chulada. Tiene un montón de recetas súper originales como panes, magdalenas, bizcochos, galletas, gofres, crepes y tortitas sin gluten, granola, porridge, batidos, mermeladas y mantecas vegetales.
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GALLETAS RAW DE JENGIBRE
Ingredientes (4 galletas):
1/4 taza de nueces de California
1 taza de copos de avena
1 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
4-5 dátiles medjool
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Decoración galletas: bayas goji, semillas calabaza, trigo sarraceno, etc.
Instrucciones:
1. Coloca los copos de avena, las nueces de california, las especias y la sal en la procesadora de alimentos. Tritúralos muy finos.
2. Agrega los dátiles y el extracto de vainilla y mezcla hasta que se forme una mezcla pegajosa.
3. Extiende la masa sobre una superficie plana cubierta con un papel antiadherente. Coloca otro papel encima de la masa y con un rodillo extiéndela bien.
4. Retira el papel de encima y haz galletas en forma de hombrecito con un cortador de galletas.
5. Decora tus galletas con semillas, fruta seca, etc.
PARFAITS DE AVENA CON MERMELADA DE FRUTOS ROJOS
Ingredientes (2 raciones):
1/2 taza de copos de avena finos
1 taza de leche avena
1/2 cucharada de agave, miel u otro endulzan natural
Mermelada de arándanos (receta a continuación)
Frutos rojos y hojitas menta (decorar)
Instrucciones:
1. Pon los copos de avena con la leche y el endulzan en un bote de cristal con tapa. Revuelve con una cuchara y tapa el bote.
2. Deja que los copos de avena se ablanden durante unas horas o durante la noche.
3. Por la mañana monta los parfaits colocando un poco de avena en cada vasito y luego un poco de mermelada de arándanos. Agrega un poco más de avena y finalmente decóralos con algunos frutos rojos.
SMOOTHIE TRICOLOR
Ingredientes (1-2 raciones):
3 plátanos congelados
1/2 taza de agua
Capa roja:
1 puñado de frutos rojos
1 cucharadita de coco rallado
Capa verde:
1 puñado de espinacas o kal
1 cucharadita de espirulina
1 cucharadita de coco rallado
Topppings:
Frutos rojos frescos
Hojas de menta
Instrucciones:
1. Pon los plátanos congelados con el agua en la batidora y bate bien hasta que quede fino.
2. Separa 2/3 de la mezcla y resérvala en un bol. Pon el 1/3 restante en la batidora con un puñado de frutos rojos y bate bien.
3. Vierte la mezcla roja en un vaso transparente y añade un poco de coco rallado encima (que cubra bien toda la superficie roja.
4. Pon la mitad de la mezcla que has separado en un bol en la batidora con las espinacas y la espirulina. Bate hasta que quede fino.
5. Vierte la mezcla verde encima de la roja y agrega un poco más de coco.
6. Finalmente añade la mezcla blanca restante encima de la verde y decora el batido con unos frutos rojos y unas hojitas de menta.
PORRIDGE NAVIDEÑO
Ingredientes (1-2 raciones):
Mermelada:
1 taza de frutos rojos frescos o congelados
1 chorlito de agua
1 cucharada azúcar de panela u otro endulzan natural
Porridge:
1/2 taza de copos de avena fino
3 tazas de agua
1 pizca de sal
Plátano flambeado:
Plátano
Aceite de coco
Topppings:
Frutos rojos
Nueces Pecanas
Manteca de almendra
Hojas de menta
Instrucciones:
1. Para hacer la mermelada pon todos los ingredientes en una ollita o sartén y deja que se cocine a fuego lento unos minutos y cuando se haya reducido un poco y empiece a caramelizar retírala del fuego.
2 .Para hacer el porridge pon los copos de avena con el agua y la pizca de sal en una olla. Pon el fuego al máximo y cuando empiece a hervir bájalo al mínimo y deja que se cocine entre 2-4 minutos (dependiendo de la consistencia que desees y del tipo de copos de avena que uses)
3. Para hacer el plátano flameado corta rodajas de plátano de unos 2-3 cm de ancho y engrasa una sartén con un poco de aceite de coco. Cocina las rodajas de plátano or ambos lados para hasta que adquieran un color doradito.
4. Sirve el porridge en un bol y decorado con la mermelada, el plátano flambeado, unos frutos rojos frescos, unas nueces pecanas y unas hojitas de menta.
PANCAKE SANTACLAUS
Ingredientes (1 ración):
1/4 taza de leche de avena u otra leche vegetal
1/2 taza de copos de avena
1/2 plátano maduro
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
1 /2 cucharadita de levadura pastelera
Topppings:
Frutos rojos
Plátano
Coco rallado
Sirope de arce o agave
Instrucciones:
1. Pon todos los ingredientes en la batidora y mezcla bien hasta que quede fino.
2. Engrasa una sartén y vierte la mezcla. Cocina el pancake por ambos lados.
3. Para hacer el gorro usa fresas o frambuesas y coco rallado para el borde. Para la barba usa rodajas de plátano o coco rallado, para los ojos arándanos o pasas y la nariz una fresa o frambuesa.
4. Si lo deseas agrega un poco de agave o sirope de arce por encima.
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