Esta ensalada de remolacha y zanahoria es súper rápida y facil de hacer. Ideal para aquellos días en los que no tienes tiempo o ganas de cocinar y te apetece algo fresco pero a la vez enraizante y energizante. Es perfecta para acompañar un plato caliente en invierno o para disfrutar como plato único en primavera o verano.
RECETA ENSALADA DE REMOLACHA SAN VALENTÍN:
Ingredientes para dos personas👫
1 remolacha grande o 2 pequeñas
4 zanahorias
2 puñados de lechuga
1 puñadito de hojas de menta picadas
10-12 aceitunas
Aliño:
1 1/2 cucharada de tahini
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharada de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal
Instrucciones:
1. Ralla las zanahorias y la remolacha.
2. Pon los vegetales en un bol.
3. Combina los ingredientes del aliño y vierte el aliño por encima.
